Como servir um Champagne tradicional? Confira dicas da sommelière

No dia 25 de outubro, o mundo celebra o World Champagne Day – a data comemorativa para brindar à bebida mais festiva e sofisticada do mundo. Mais do que símbolo de celebração, o Champagne é um verdadeiro curinga gastronômico, capaz de acompanhar diferentes momentos da refeição com leveza e elegância.

Produzido exclusivamente na região de Champagne, no nordeste da França, a partir da dupla fermentação da uva, este espumante é sempre produzido pelo método tradicional da região (Champenoise), segundo o qual a segunda fermentação, que cria as borbulhas, ocorre dentro da própria garrafa.

“Por uma questão de tradição e legislação, a bebida é elaborada, principalmente, com três variedades, dentre outras sete autorizadas: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier”, comenta Marina Bufarah, Sommelière do Grupo Wine, o grupo número 1 em vinhos no Brasil. “É essa combinação única que garante seu frescor, elegância e reputação internacional.”

Confira três indicações da sommelière de Champagnes finos e tradicionais.

Champagne Jacquart Mosaïque Brut

A acidez vibrante e as borbulhas delicadas do Champagne Jacquart Mosaïque Brut trazem um aroma de pêra, pêssego, maçã e damasco. Com 92 pontos na Wine Spectator, o espumante limpa o paladar e realça sabores com entradas leves como ostras frescas, canapés ou saladas. Com frutos do mar e massas delicadas à base de queijos cremosos, cria combinações sofisticadas que equilibram frescor e textura.

Champagne Lanson Le Rosé Création Brut

O Champagne Lanson Le Rosé Création Brut, da super tradicional Casa de Champagn Lanson, é bem estruturado, cremoso e volumoso, intenso em notas florais, cítricas e de frutas vermelhas. Vai muito bem com cortes de carnes magras, carpaccio e steak tartare, além de peixes brancos e petiscos com peixes crus.

Champagne Montaudon Réserve Première Brut

O Champagne também é um excelente parceiro de sobremesas suaves com frutas frescas, como uma torta de maçã ou um creme de frutas vermelhas, encerrando a refeição em grande estilo. Essa versatilidade é o que faz dele não apenas um ícone festivo, mas também um vinho capaz de transformar qualquer ocasião em uma vivência especial e marcante.

Se o contexto for uma festa, que tal aproveitar a versão magnum do Champagne Montaudon Réserve Première Brut 1,5 L para dar as boas vindas? O exemplar, fornecido pela Bodegas Grupo Wine, é bem estruturado, volumoso, frutado e com toques de panificação. Podem ser servidos para acompanhar pães, queijos e geleias de entrada, peixe grelhada com molho cremoso de alcaparras ou nhoque ao pesto como prato principal. Para harmonizar com sobremesas, há muitas boas possibilidades, incluindo: mil folhas, sorbets cítricos, crème brûlée, torta de limão e bolo rústico com geleia e frutas vermelhas.

Um ponto muito importante para saborear um Champagne tradicional, conforme a sommelière, é a temperatura de serviço, que deve estar entre 8°C e 10°C, idealmente resfriado em um balde com gelo e água. “A taça mais indicada é a tulipa (tulipa) para preservar as borbulhas (perlage), ou uma taça de vinho branco (tulipa mais larga) para Champagnes mais complexos, permitindo que os aromas se concentrem”, complementa a especialista.

Sobre o Grupo Wine

O Grupo Wine é o grupo número 1 de vinhos no Brasil, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importação. O GW é formado pelas marcas Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas representando mais de 40 produtores premiados e reconhecidos no mundo inteiro e Bodegas Grupo Wine, que atua com inovação na distribuição de vinhos por meio de uma plataforma online de autosserviço B2B.

Com a Cantu e Bodegas, o Grupo Wine garante presença em todo o mercado regional de varejo, tanto no off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) quanto no on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue na sua missão de tornar o vinho um produto hiper disponível.

Em 2023, a empresa passou a integrar o ranking Valor 1.000, que reúne as maiores empresas do Brasil. Além disso, em 2024, a empresa lançou a Entre Dois Mundos, a primeira vinícola de vinhos do Grupo Wine, em parceria com a Miolo e com distribuição exclusiva pela Cantu Grupo Wine.