Em sessão solene no Palácio dos Bandeirantes nesta terça-feira, 05 de abril, o governador Rodrigo Garcia assinou o Decreto 66.634/2022, que regula a comercialização de carne pré-moída em todo o Estado de São Paulo. O produto já era vendido pelos supermercados na capital paulista (Lei Municipal 16.386/16), e também na cidade de Ribeirão Preto (Lei Municipal 14.308/19), mas havia a necessidade da regulamentação estadual.

Dessa forma, o consumidor ganha a opção de poder comprar um produto de alta qualidade e de preço competitivo em relação aos cortes mais tradicionais. Além disso, a nova opção proporciona agilidade às compras, uma vez que não é necessário pegar fila para adquiri-la.

A Associação Paulista de Supermercados (APAS) apoiou o Sistema Estadual de Vigilância Sanitária (Sevisa) e a Fundação Procon-SP em todo o processo de estruturação normativo, apresentando elementos técnicos e logísticos que demonstraram a viabilidade de oferecer aos consumidores a carne previamente moída de forma segura, com competividade em relação aos cortes bovinos tradicionais.

A comercialização da carne pré-moída deverá ser feita em embalagens próprias, seguindo as regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), com data de validade definida para 3 dias após a produção. O produto deverá ser processado em ambiente climatizado, fechado e de acordo com os critérios sanitários previstos na legislação setorial.

A APAS comprovou, graças à experiência e conhecimento adquirido ao longo dos anos com a Escola APAS, que possui capacidade técnica e logística para capacitar os profissionais que vão manipular a carne de acordo com os requisitos necessários para produção segura do produto.

Sobre a APAS – Com 50 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no Estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade, que possui 3 distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais distribuídas estrategicamente pelo estado, conta hoje com 1.505 supermercados associados que somam 4.315 lojas.