No caso da cerveja, mesmo sendo um produto de baixo risco microbiológico, pode sofrer a contaminação por fungos.

A umidade e suas consequências foram motivo de dor de cabeça para uma empresa do ramo de bebidas, cuja grande fatia do negócio é a cerveja. A presença de mofo nas paredes de uma de suas fábricas levou aquela unidade à interdição por tempo indeterminado, por ação do Ministério da Agricultura. Produzir bebidas em ambiente insalubre acabou resultando na interdição e aplicação de multas por parte das autoridades competentes.

Para evitar estes problemas, o controle sobre a umidade na indústria de cervejas deve ser feito desde a estocagem da matéria-prima, passando pela produção e até a distribuição aos pontos de venda.

É muito importante que a umidade seja controlada em todo o ambiente de produção da cerveja, para que o produto não perca nenhuma de suas propriedades como sabor, textura e claro qualidade. A leveza e suavidade dos ingredientes selecionados para uma bebida de qualidade só produzem os resultados esperados se o ambiente oferecer as condições ideais para isso.

Para o controle da umidade em unidade de produção de bebidas como as cervejarias, o ideal é contar com a aplicação de desumidificadores.

Os desumidificadores Desidrat são indicados para assegurar a qualidade das bebidas, pois mantém o ambiente sob as condições ideais tanto para a produção, quanto para a estocagem de toda a matéria-prima. Podem operar tanto em cervejarias artesanais, quanto em grandes indústrias de âmbito nacional.

Saiba mais sobre como controlar a umidade na produção de cervejas, acesse: https://www.thermomatic.com.br/aplicacoes-para-industria/desumidificador-para-cervejarias.html