Logo
Imprimir esta página

Mondial sugere receita de Crème Brûlée na panela de pressão

Mondial sugere receita de Crème Brûlée na panela de pressão

Mondial sugere receita de Crème Brûlée na panela de pressão

Ingredientes:
400 g de creme de leite (2 caixinhas)
100 ml de leite (2/5 de xícara)
60 g de açúcar
5 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha (ou ½ fava de baunilha)
Açúcar para caramelizar

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque as gemas (se preferir, passe pela peneira para retirar a película) e o açúcar e bata bem com um batedor tipo fouet até que os grânulos de açúcar se dissolvam e a mistura comece a ficar esbranquiçada. Acrescente o creme de leite, o leite e a baunilha, misture bem e deixe o líquido descansar por cerca de 10 minutos e então retire a espuma que se formou com a ajuda de uma colher – isso deixará o crème brûlée mais lisinho.

Em pequenos potes de cerâmica tipo ramekin despeje delicadamente a mistura, deixando cerca de 1 cm de borda livre. Cubra os potinhos com papel alumínio e acomode-os na panela de pressão elétrica, com cerca de 2 cm de água no fundo para que a mistura cozinhe em banho maria.

Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe qualquer função de cozimento, ajustando o tempo para 10 minutos. Caso prefira o creme mais mole, cozinhe por apenas 8 minutos.

Ao final do tempo, retire a pressão da panela e, em seguida, retire cuidadosamente os potinhos, descubra e espere eles esfriarem. Depois de frios, cubra-os com plástico filme e leve-os para a geladeira por cerca de 4 horas.

Para caramelizar o crème brûlée basta colocar uma camada fina de açúcar cristal ou refinado por cima do creme. Tradicionalmente, usa-se um maçarico culinário para derreter o açúcar até que ele se torne uma casquinha. Outras alternativas são esquentar uma colher e ir passando delicadamente por cima do açúcar até que ele derreta ou caramelizar o açúcar em uma panela separadamente e espalhar uma pequena quantidade por cima.

Rendimento: 4 porções.

Dica: Para essa receita, o ideal é utilizar o creme de leite em caixa para que o creme não talhe.


Compartilhe:: Participe do GRUPO SEGS - PORTAL NACIONAL no FACEBOOK...:
 
https://www.facebook.com/groups/portalnacional/

<::::::::::::::::::::>
IMPORTANTE.: Voce pode replicar este artigo. desde que respeite a Autoria integralmente e a Fonte...  www.segs.com.br
<::::::::::::::::::::>
No Segs, sempre todos tem seu direito de resposta, basta nos contatar e sera atendido. -  Importante sobre Autoria ou Fonte..: - O Segs atua como intermediario na divulgacao de resumos de noticias (Clipping), atraves de materias, artigos, entrevistas e opinioes. - O conteudo aqui divulgado de forma gratuita, decorrem de informacoes advindas das fontes mencionadas, jamais cabera a responsabilidade pelo seu conteudo ao Segs, tudo que e divulgado e de exclusiva responsabilidade do autor e ou da fonte redatora. - "Acredito que a palavra existe para ser usada em favor do bem. E a inteligencia para nos permitir interpretar os fatos, sem paixao". (Autoria de Lucio Araujo da Cunha) - O Segs, jamais assumira responsabilidade pelo teor, exatidao ou veracidade do conteudo do material divulgado. pois trata-se de uma opiniao exclusiva do autor ou fonte mencionada. - Em caso de controversia, as partes elegem o Foro da Comarca de Santos-SP-Brasil, local oficial da empresa proprietaria do Segs e desde ja renunciam expressamente qualquer outro Foro, por mais privilegiado que seja. O Segs trata-se de uma Ferramenta automatizada e controlada por IP. - "Leia e use esta ferramenta, somente se concordar com todos os TERMOS E CONDICOES DE USO".
<::::::::::::::::::::>

Copyright Clipping ©2002-2024 - SEGS Portal Nacional de Seguros, Saúde, Veículos, Informática, Info, Ti, Educação, Eventos, Agronegócio, Economia, Turismo, Viagens, Vagas, Agro e Entretenimento. - Todos os direitos reservados.- www.SEGS.com.br - IMPORTANTE:: Antes de Usar o Segs, Leia Todos os Termos de Uso.
SEGS é compatível com Browsers Google Chrome, Firefox, Opera, Psafe, Safari, Edge, Internet Explorer 11 - (At: Não use Internet Explorer 10 ou anteriores, além de não ter segurança em seu PC, o SEGS é incompatível)
Por Maior Velocidade e Mais Segurança, ABRA - AQUI E ATUALIZE o seu NAVEGADOR(Browser) é Gratuíto