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TOKIO MARINE SEGURADORA

Verrine Natalina

  • Escrito por  Caroline Rodrigues
  • Publicado em Receitas
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Verrine Natalina

A chef Andressa Schmidt, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial para as festas de fim de ano: uma deliciosa Verrine Natalina! Segue em anexo o material completo para a sua análise.

Verrine Natalina

Chef Andresssa Schmitd – Centro Europeu

INGREDIENTES

Creme

3 gemas
250g de açúcar
600g de cream cheese light
3 claras em neve
30 ml vinho Marsala

Rabanada

395g de leite condensado
240 ml de leite
Essência de baunilha a gosto
1 panetone
3 ovos bem batidos
Óleo para fritar

Acabamento

300g de damascos
300g de nozes pecan
500g de chocolate fracionado meio amargo
Cerejas em calda com cabo
Folhas frescas de hortelã

MODO DE PREPARO

Creme

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara

Acrescentar o cream cheese e bater até obter uma mistura uniforme

Misturar delicadamente as claras em neve

Gelas até ficar firme

Rabanada

Misture o leite condensado, o leite e a essência de baunilha

Mergulhe as fatias de panetone e escorra o excesso com a ajuda de um garfo

Passe as fatias na mistura de ovos e frite em óleo quente

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