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TOKIO MARINE SEGURADORA

Chef do Centro Europeu assume a cozinha do Bobardí

  • Escrito por  Caroline
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O jovem Dyogo Prado leva todo o seu conhecimento em cozinha clássica internacional para o restaurante curitibano

 No início de outubro o restaurante curitibano Bobardí, famoso por apostar em uma alta gastronomia descomplicada, deu início a um processo de mudanças mais significativas desde sua inauguração em junho do ano passado. A primeira delas foi contratar o jovem Chef Dyogo Prado, professor do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do mundo, para comandar a cozinha. A frente do restaurante a cerca de um mês, o chef promete usar suas referências em culinária italiana e francesa para alinhar o cardápio ao seu estilo.

Formado em Sommelier e Chef de Cuisine e Restauranter pelo Centro Europeu, Dyogo Prado chegou a cursar Engenharia Mecânica, mas foi ao estudar administração hoteleira que conheceu a gastronomia e encontrou sua real vocação. Focado em aperfeiçoar seus conhecimentos, se especializou em Alta Gastronomia Italiana pelo Italian Culinary Institute for Foreign na Itália, onde viveu e trabalhou por dois anos. Estudou gastronomia avançada na The Culinary Institute of America, em Santa Helena, na Califórnia (EUA), e antes dos 23 anos já havia trabalhado como monitor nas aulas do renomado chef espanhol José Serra.

O restaurante Bobardí fica na Avenida Munhoz da Rocha (nº 757), no bairro Cabral. A casa funciona de segunda a quinta, das 19h às 00h; nas sextas, das 19h às 01h; aos sábados, das 12h às 16h e das 19h às 01h; e aos domingos, das 12h às 16h e das 19h às 22h30. Mais informações nos sites www.bobardi.com.br e www.centroeuropeu.com.br.

 

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